ENEM 2023/122

Para resolver esta questão, precisamos entender os conceitos de calor sensível e calor latente de condensação.

O calor sensível é a quantidade de energia necessária para alterar a temperatura de uma substância sem mudar seu estado físico. Já o calor latente de condensação é a quantidade de energia liberada quando uma unidade de massa de vapor se transforma em líquido, sem mudar sua temperatura.

No enunciado, é mencionado que o vapor de água a 120 °C entra na parte oca do tacho e se transforma em líquido, liberando energia. Esta energia é transferida para o interior do tacho, resultando na evaporação de água e consequente concentração do produto.

Portanto, no processo de concentração do produto, a energia utilizada provém tanto do calor sensível (ao diminuir a temperatura do vapor de 120 °C para 100 °C) quanto do calor latente de condensação (ao transformar o vapor em líquido).

Assim, a alternativa correta é:

(D) do calor sensível e do calor latente de condensação.