Na montagem de uma cozinha para um restaurante, a escolha do material correto para las panelas é importante, pois a panela que conduz mais calor é capaz de cozinhar os alimentos mais rapidamente e, com isso, há economia de gás. A taxa de condução do calor depende da condutividade \(k\) do material, de sua área \(A\), da diferença de temperatura \(\Delta T\) e da espessura \(d\) do material, sendo dada pela relação

\[ \frac{\Delta Q}{\Delta t} = kA \frac{\Delta T}{d} \]

Em panelas com dois materiais, a taxa de condução é dada por

\[ \frac{\Delta Q}{\Delta t} = A \frac{\Delta T}{\frac{d_1}{k_1} + \frac{d_2}{k_2}} \]

em que \(d_1\) e \(d_2\) são as espessuras dos dois materiais, e \(k_1\) e \(k_2\) são as condutividades de cada material.
Os materiais mais comuns no mercado para panelas são o alumínio (\(k = 20\text{ W/m}\cdot\text{K}\)), o ferro (\(k = 8\text{ W/m}\cdot\text{K}\)) e o aço (\(k = 5\text{ W/m}\cdot\text{K}\)) combinado com o cobre (\(k = 40\text{ W/m}\cdot\text{K}\)).
Compara-se uma panela de ferro, uma de alumínio e uma composta de \(\frac{1}{2}\) da espessura em cobre e \(\frac{1}{2}\) da espessura em aço, todas com a mesma espessura total e com a mesma área de fundo.
A ordem crescente da mais econômica para a menos econômica é: